Máy cắt thịt bằng thép không gỉ Máy cắt thịt bằng thép không gỉ Máy chế biến thực phẩm đông lạnh điện Máy cắt blades

Mô tả:

Khi cắt thịt đông lạnh, việc chọn vật liệu lưỡi dao là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả và hiệu quả cắt.Dưới đây là các đặc điểm vật liệu chính quan trọng cho lưỡi dao được sử dụng để cắt thịt đông lạnh:

1Độ cứng:

• Vật liệu của lưỡi dao cần phải đủ cứng để chịu được kết cấu cứng, dày đặc của thịt đông lạnh mà không bị mờ hoặc bị hư hỏng.
• Vật liệu lưỡi dao cứng hơn, chẳng hạn như thép không gỉ hoặc gốm cao carbon, được trang bị tốt hơn để duy trì cạnh sắc nét trong thời gian dài hơn.
• Các loại dao mềm hơn có thể nhanh chóng mất sắc khi cắt thịt đông lạnh.

2, Giữ cạnh:

• Khả năng của lưỡi để duy trì sắc nét của nó là rất quan trọng để cắt thịt đông lạnh mượt mà, không cần nỗ lực.
• Vật liệu lưỡi có khả năng giữ cạnh cao hơn, như thép không gỉ carbon cao và cacbon tungsten, có thể giữ cạnh sắc nét trong một thời gian dài, giảm nhu cầu mài thường xuyên.

3"Sự cứng và chống nứt:

• Cắt thịt đông lạnh có thể gây ra áp lực đáng kể cho lưỡi dao. Vật liệu của lưỡi dao phải đủ cứng để chịu được áp lực này mà không bị rạn nứt hoặc vỡ.
• Các vật liệu như thép không gỉ carbon cao, titan và tungsten carbide được biết đến với độ dẻo dai và khả năng chống va chạm vượt trội của chúng.

4Chống ăn mòn:

• Vật liệu lưỡi dao nên chống ăn mòn và đổi màu, vì nó sẽ tiếp xúc với môi trường lạnh, ẩm ướt của thịt đông lạnh.
• Thép không gỉ, bao gồm các biến thể carbon cao, và gốm là những lựa chọn tuyệt vời vì tính chất chống ăn mòn của chúng.

5,Đối dẫn nhiệt:

• Lý tưởng nhất, vật liệu của lưỡi dao nên có độ dẫn nhiệt thấp để ngăn chặn lưỡi dao trở nên quá lạnh và không thoải mái khi xử lý khi cắt thịt đông lạnh.
• Các vật liệu như gốm và tungsten carbide có xu hướng dẫn nhiệt thấp hơn so với kim loại như thép không gỉ.

Lưỡi xử lý thịtThông số kỹ thuật:

Dưới đây là một số bước chính để duy trì và bảo vệ tình trạng của lưỡi dao một cách hiệu quả:

1Làm sạch và sấy:

• Ngay sau khi sử dụng, hãy rửa kỹ lưỡng lưỡi dao bằng nước ấm, xà phòng để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm hoặc độ ẩm nào.
• Sấy hoàn toàn lưỡi dao bằng một miếng vải sạch, mềm hoặc khăn giấy để ngăn ngừa rỉ sét hoặc ăn mòn.

2,Mã sắc nét:

• Lần thường xuyên mài dao bằng đá mài, thép mài hoặc máy mài điện / tay phù hợp với vật liệu của lưỡi dao.
• Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất về kỹ thuật và tần suất mài phù hợp để giữ cho lưỡi dao sắc như dao cạo.
• Tránh mài quá sắc, vì nó có thể làm mỏng lưỡi và làm tổn hại độ bền của nó.

3Ống bôi trơn

• Áp dụng một lớp mỏng dầu khoáng chất cấp độ thực phẩm hoặc dầu bôi trơn trên cạnh cắt và các bề mặt kim loại khác.
• Điều này giúp ngăn chặn lưỡi dao khô và dễ bị rỉ sét hoặc ăn mòn.
• Sử dụng lại dầu bôi trơn định kỳ, đặc biệt là sau khi làm sạch hoặc sử dụng lâu.

4Lưu trữ:

• Lưu trữ dao ở nơi khô, mát mẻ, tránh khỏi độ ẩm và ánh sáng mặt trời trực tiếp.
• Hãy xem xét việc sử dụng bảo vệ lưỡi dao hoặc vỏ để bảo vệ cạnh cắt khi không sử dụng.
• Tránh đặt lưỡi dao trong ngăn kéo hoặc với các dụng cụ khác, vì nó có thể bị mờ hoặc hư hỏng.

5Chăm sóc cẩn thận:

• Luôn luôn xử lý lưỡi dao một cách cẩn thận, tránh bất kỳ tiếp xúc hoặc va chạm không cần thiết nào có thể làm vỡ hoặc làm hỏng cạnh.
• Sử dụng bàn cắt phù hợp và các kỹ thuật cắt để giảm thiểu căng thẳng trên lưỡi dao.
• Tránh sử dụng lưỡi dao cho những công việc mà nó không được thiết kế, chẳng hạn như cắt xương hoặc vật liệu cực kỳ cứng.

Hình:

Bao gồm các loại dao chế biến thực phẩm: