W6MO5Cr4V2 Lưỡi cưa công nghiệp gia cầm cắt thịt bò cá không xương

W6MO5Cr4V2 Xử lý cắt cá gia cầm dao thịt bò không xương

Mô tả:

Dưới đây là những cân nhắc chính cho việc lựa chọn vật liệu của dao chế biến gia cầm:

1Thép không gỉ:

• Thép không gỉ là vật liệu được sử dụng phổ biến nhất cho dao chế biến gia cầm do khả năng chống ăn mòn tuyệt vời và khả năng duy trì cạnh cắt sắc.
• Các loại thép không gỉ thường được sử dụng cho dao gia cầm bao gồm thép không gỉ 400 (ví dụ: 440C) và 300 (ví dụ: 420, 440A, 440B).
• Các loại thép này cung cấp sự cân bằng về độ cứng, độ dẻo dai và khả năng chống đục và ăn mòn, làm cho chúng phù hợp với môi trường chế biến gia cầm khắc nghiệt.

2"Sự cứng của lưỡi dao:

• Độ cứng của vật liệu lưỡi dao là một yếu tố thiết yếu, vì nó quyết định khả năng của con dao để duy trì một cạnh sắc nét và chống mòn.
• Dao chế biến gia cầm thường có độ cứng Rockwell trong phạm vi 52-58 HRC, cung cấp sự cân bằng cần thiết giữa giữ cạnh và tính linh hoạt.
• Các quy trình xử lý nhiệt và làm nóng thích hợp là rất quan trọng để đạt được độ cứng mong muốn và đảm bảo hiệu suất của dao.

3Địa lý cạnh:

• Hình dạng và hình học của cạnh cắt của dao đóng một vai trò quan trọng trong hiệu suất và hiệu quả của nó.
• Lưỡi dao chế biến gia cầm thường có cạnh sắc nhọn, mịn mịn với đường cong nhẹ để tạo điều kiện cắt sạch, chính xác qua mô gia cầm tinh tế.
• Hình học cạnh phải được thiết kế cẩn thận và duy trì để tối ưu hóa khả năng cắt của dao trong khi giảm thiểu nguy cơ xé hoặc xé thịt.

4Chống ăn mòn:

• Các vật liệu được sử dụng cho dao chế biến gia cầm phải có khả năng chống ăn mòn và đục lỗ tuyệt vời vì những con dao này thường xuyên tiếp xúc với độ ẩm, chất tẩy rửa,và các yếu tố ăn mòn khác.
• Hợp kim thép không gỉ có hàm lượng crôm cao hơn, chẳng hạn như thép không gỉ 400 và 300, cung cấp khả năng chống ăn mòn vượt trội,giúp duy trì sự xuất hiện và chức năng của dao theo thời gian.

5"Việc tuân thủ an toàn thực phẩm:

• Vật liệu dao phải được phê duyệt để sử dụng trong các ứng dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm có liên quan, chẳng hạn như các yêu cầu của FDA và USDA.
• Các vật liệu phải không độc hại, không phản ứng, và có thể chịu được sự nghiêm ngặt của việc làm sạch và vệ sinh thường xuyên mà không ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

6, Ergonomics và xử lý:

• Vật liệu cầm của dao chế biến gia cầm nên cung cấp một nắm chắc chắn, thoải mái và chống trượt cho người sử dụng.
• Các vật liệu cầm phổ biến bao gồm nhựa tác động cao, cao su hoặc lớp phủ đặc biệt làm tăng tính ergonomic và dễ sử dụng của dao.

chế biến gia cầm KnifeThông số kỹ thuật:

Dưới đây là các khía cạnh chính của cấu trúc lưỡi dao chế biến gia cầm:

1Hình dạng và hồ sơ của lưỡi dao:

• Lưỡi dao chế biến gia cầm thường có hồ sơ lưỡi dao thẳng hoặc cong nhẹ, cung cấp một hoạt động cắt sạch, được kiểm soát.
• Hình dạng lưỡi dao có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiệm vụ cụ thể, chẳng hạn như cắt xương, da hoặc cắt xương, với một số con dao có đường cong rõ rệt hơn hoặc đầu nhọn cho các ứng dụng chuyên biệt.
• Chiều rộng và chiều dài của lưỡi dao cũng được tối ưu hóa cho mục đích sử dụng, với lưỡi dao dài hơn cho các vết cắt lớn hơn và lưỡi dao ngắn hơn cho các khu vực phức tạp hoặc hạn chế hơn.

2Độ dày của lưỡi dao:

• Độ dày lưỡi dao chế biến gia cầm thường mỏng hơn so với dao bếp hoặc dao mổ thông thường, thường dao từ 1,5 đến 2,5 mm.
• Màn hình mỏng này cho phép lưỡi dao dễ dàng thâm nhập và cắt qua mô thịt gia cầm tinh tế trong khi giảm thiểu nguy cơ xé hoặc xé thịt.

3, Blade Edge Geometry:

• Lưỡi dao chế biến gia cầm có cạnh cắt gọn gàng và sắc nét, thường có một góc nhẹ để cải thiện hiệu suất cắt.
• Hình học cạnh được thiết kế cẩn thận để tạo ra một hành động cắt sắc nét, chính xác và dễ dàng, giảm lượng lực cần thiết và giảm thiểu khả năng hư hỏng thịt.

4"Sự linh hoạt của lưỡi dao:

• Lưỡi dao chế biến gia cầm được thiết kế với một mức độ linh hoạt trong lưỡi dao, cho phép nó uốn cong và đường viền theo hình dạng của xác gia cầm hoặc cắt.
• Sự linh hoạt này giúp lưỡi dao tuân theo đường viền tự nhiên của gia cầm, giảm nguy cơ cắt vào xương hoặc các cấu trúc cứng khác và đảm bảo cắt sạch, đồng đều.

5, Vật liệu và xử lý nhiệt của lưỡi dao:

• Như đã đề cập trước đó, dao chế biến gia cầm thường được làm từ hợp kim thép không gỉ chất lượng cao, chẳng hạn như loại 400 hoặc 300.
• Các vật liệu này được lựa chọn vì khả năng chống ăn mòn, giữ cạnh và khả năng trải qua các quy trình xử lý nhiệt chính xác.
• Việc xử lý nhiệt, bao gồm làm nóng và dập tắt, rất quan trọng để đạt được sự cân bằng tối ưu về độ cứng, độ dẻo dai và linh hoạt trong lưỡi dao.

6"Blade Coatings and Finishes":

• Một số con dao chế biến gia cầm có thể có lớp phủ hoặc kết thúc đặc biệt trên bề mặt lưỡi để tăng hiệu suất và độ bền.
• Các lớp phủ này có thể bao gồm các vật liệu không dính hoặc ma sát thấp, cũng như các phương pháp điều trị kháng khuẩn hoặc chống ăn mòn, để cải thiện hiệu suất của dao và dễ làm sạch.

Hình:

Ứng dụng:

Bao bì và giao hàng: