80mm 420/440 thép không gỉ máy cắt thịt Blade cho cắt rau và thịt

80mm 420/440 thép không gỉ máy cắt thịt Blade cho cắt rau và thịt

Mô tả:

Khi lựa chọn dao và công cụ thép không gỉ cho các ứng dụng chế biến thực phẩm, có một số yếu tố chính cần xem xét để đảm bảo hiệu suất cắt tối ưu:

1. Thép không gỉ:

   • Chọn loại thép không gỉ chất lượng cao, chẳng hạn như 304, 430 hoặc 420, cung cấp sự cân bằng về khả năng chống ăn mòn, độ cứng và khả năng giữ cạnh.
   • Thép không gỉ cấp cao hơn, như 420 hoặc 440, thường sẽ cung cấp giữ cạnh tốt hơn nhưng có thể dễ ăn mòn hơn một chút.

2. Hàm lượng carbon:

   • Như đã thảo luận trước đây, thép không gỉ cao carbon đã cải thiện tính chất giữ cạnh so với thép không gỉ tiêu chuẩn.
   • Đối với các ứng dụng mà việc duy trì một cạnh cắt sắc là rất quan trọng, hãy xem xét sử dụng lưỡi dao thép không gỉ cao carbon.
   • Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khả năng chống ăn mòn giảm nhẹ.

3. Địa hình và thiết kế lưỡi dao:

   • Chọn hình dạng lưỡi và hình học cạnh phù hợp với các nhiệm vụ chế biến thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như cắt lát, cắt đứt hoặc cắt xương.
   • Các hồ sơ lưỡi có góc độ nhất quán và cạnh sắc nét, chính xác có thể tăng hiệu quả và độ chính xác cắt.

4. Bảo trì lưỡi dao:

   • Thiết lập một thói quen mài và mài thường xuyên để giữ cho lưỡi dao trong tình trạng tối ưu.
   • Việc bảo trì đúng cách, bao gồm việc sử dụng các công cụ và kỹ thuật sắc nét thích hợp, có thể giúp giữ cho lưỡi dao sắc nét và kéo dài tuổi thọ của nó.

5. Làm sạch và vệ sinh:

   • Đảm bảo các con dao và công cụ được làm sạch kỹ lưỡng và khử trùng sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng chéo và duy trì an toàn thực phẩm.
   • Thực hiện theo các khuyến nghị của nhà sản xuất về các phương pháp làm sạch và khử trùng để bảo vệ tính toàn vẹn của lưỡi dao thép không gỉ.

6. Ergonomics và an toàn:

   • Chọn dao và công cụ với tay cầm và tay nắm ergonomic cung cấp sự thoải mái và kiểm soát cho người sử dụng.
   • Hãy xem xét các tính năng như bảo vệ ngón tay hoặc bảo vệ tay để tăng cường an toàn và giảm thiểu nguy cơ cắt hoặc chấn thương ngẫu nhiên.

Blades chế biến thực phẩmThông số kỹ thuật:

So với thép không gỉ tiêu chuẩn được sử dụng cho dao và công cụ chế biến thực phẩm, thép không gỉ carbon cao đã cải thiện hiệu suất giữ cạnh.

Sự khác biệt chính là:

1. Giữ cạnh:

   • Lưỡi dao thép không gỉ cao carbon có hàm lượng carbon cao hơn, làm tăng độ cứng của vật liệu.
   • Độ cứng tăng cao cho phép lưỡi thép không gỉ có carbon cao duy trì cạnh sắc nét trong một thời gian dài hơn so với lưỡi thép không gỉ tiêu chuẩn.

2. Kháng mòn:

   • Hàm lượng carbon cao hơn trong thép không gỉ có hàm lượng carbon cao làm cho vật liệu có khả năng chịu mòn và mài mòn hơn.
   • Điều này có nghĩa là lưỡi dao có thể giữ được cạnh cắt sắc nét trong thời gian dài hơn trước khi yêu cầu mài lại.

3. Kháng ăn mòn:

   • Thép không gỉ tiêu chuẩn có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, điều này rất quan trọng đối với các ứng dụng chế biến thực phẩm.
   • Trong khi thép không gỉ cao carbon cũng có khả năng chống ăn mòn tốt, nó có thể dễ bị ăn mòn hơn một chút so với các biến thể thép không gỉ carbon thấp.

4. Độ mỏng:

   • Độ cứng gia tăng của thép không gỉ cao carbon cũng có thể làm cho vật liệu dễ vỡ hơn so với thép không gỉ tiêu chuẩn.
   • Điều này có nghĩa là lưỡi dao thép không gỉ có carbon cao có thể dễ bị vỡ hoặc vỡ hơn dưới tác động nặng hoặc lực quá mức.

Hình:

Kích thước:

Ứng dụng:

Bao gồm các loại dao chế biến thực phẩm: