420 máy cắt thép không gỉ dao hình tròn Blade cho thịt đường kính 120Mm ra

Lưỡi dao tròn là một công cụ phổ biến được sử dụng để cắt và cắt lát thịt trong các ứng dụng chế biến và chuẩn bị thực phẩm khác nhau.Dưới đây là một cái nhìn tổng quan chi tiết hơn về các đặc điểm chính và các cân nhắc cho dao cắt thịt tròn:

1Thiết kế Blade:

• Lưỡi dao tròn có đường kính khác nhau, thường từ 6 inch đến 24 inch, tùy thuộc vào ứng dụng.
• Bìa lưỡi có thể có nhiều mẫu răng khác nhau, chẳng hạn như thẳng, móng hoặc vỏ, để phù hợp với các yêu cầu cắt khác nhau.
• Nhiều lưỡi dao có một sự rãnh hoặc cong nhẹ đến cạnh cắt để cải thiện hiệu suất cắt.

2Thành phần vật liệu:

• Như đã đề cập trước đó, thép không gỉ hiệu suất cao và hợp kim cermet là vật liệu phổ biến nhất được sử dụng cho lưỡi cắt thịt.
• Các tùy chọn thép không gỉ như 440C, 154CM và S30V cung cấp độ cứng, độ dẻo dai và khả năng chống ăn mòn tuyệt vời.
• Lưỡi dao Cermet, kết hợp các thành phần gốm và kim loại, cung cấp khả năng chống mòn và giữ cạnh thậm chí còn lớn hơn.

3"Blade Coatings:

• Để tăng cường hiệu suất hơn nữa, nhiều lưỡi dao thịt tròn được phủ bằng vật liệu như titan nitride hoặc carbon giống kim cương.
• Những lớp phủ này cải thiện độ cứng, độ bôi trơn và tính chất không dính của lưỡi dao, ngăn chặn sự tích tụ thịt và cải thiện hiệu quả cắt.

4"Đặt và điều khiển:

• Lưỡi dao thịt tròn thường được gắn trên máy cắt hoặc máy cắt đặc biệt, thường được cung cấp bởi động cơ điện hoặc hệ thống thủy lực.
• Các cơ chế gắn lưỡi dao và động cơ phải đủ mạnh để xử lý mô-men xoắn và lực liên quan đến việc cắt thịt.
• Sự cân bằng và sắp xếp đúng đắn của lưỡi dao xoay là rất quan trọng để đảm bảo cắt an toàn, mượt mà và nhất quán.

5Bảo trì và sắc nét:

• Cắt thường xuyên là điều cần thiết để duy trì hiệu suất cắt của lưỡi và kéo dài tuổi thọ của nó.
• Điều này có thể được thực hiện bằng tay bằng cách sử dụng đá mài hoặc sử dụng thiết bị mài lưỡi tự động.
• Làm sạch và vệ sinh đúng cách lưỡi dao giữa các lần sử dụng cũng rất quan trọng để ngăn ngừa nhiễm trùng chéo.

Khi chọn vật liệu tối ưu cho lưỡi dao tròn được sử dụng trong các ứng dụng cắt thịt, có một số đặc điểm vật liệu chính cần xem xét:

1, Khẳng và chống mòn:

• Vật liệu của lưỡi dao cần phải đủ cứng để duy trì cạnh cắt sắc và chống mờ trong khi sử dụng lâu dài.
• Các lựa chọn phổ biến bao gồm thép không gỉ có hàm lượng carbon cao, thép dụng cụ và hợp kim cermet (các hợp chất kim loại gốm).
• Các vật liệu này cung cấp độ cứng tuyệt vời (55-65 HRC) và chống mòn để kéo dài tuổi thọ của lưỡi.

2, Độ cứng và chống nứt:

• Cắt thịt thường liên quan đến tải trọng va chạm và thay đổi hướng đột ngột, vì vậy vật liệu lưỡi dao phải có độ dẻo dai đủ để chịu được những căng thẳng này mà không bị rạn nứt hoặc nứt.
• Thép dụng cụ và một số hợp kim thép không gỉ tiên tiến cung cấp sự cân bằng lý tưởng về độ cứng và độ dẻo dai.

3Chống ăn mòn:

• Thịt và nước ép thịt có thể ăn mòn rất nhiều, vì vậy vật liệu lưỡi dao phải có khả năng chống lỗ, rỉ sét và tấn công hóa học tuyệt vời.
• Thép không gỉ hợp kim cao, chẳng hạn như 440C hoặc 154CM, cung cấp khả năng chống ăn mòn vượt trội trong các môi trường này.

4,Đối dẫn nhiệt:

• Tính dẫn nhiệt tốt giúp tiêu tan nhiệt tích tụ trong quá trình cắt liên tục, ngăn ngừa mờ sớm của cạnh lưỡi.
• Các hợp kim dựa trên đồng hoặc các vật liệu cermet tiên tiến vượt trội trong việc chuyển nhiệt so với thép không gỉ tiêu chuẩn.

5Dễ dàng sắc nét:

• Vật liệu của lưỡi dao nên được mài nhanh để duy trì cạnh cắt sắc, bằng tay hoặc sử dụng thiết bị mài tự động.
• Thép công cụ carbon cao và một số biến thể thép không gỉ có thể dễ dàng làm sắc nét lại bằng các kỹ thuật phổ biến.

Hình:

Kích thước: