Thép không gỉ 200x70x3mm Blades chế biến thực phẩm 3mm dày máy cắt rau

Lưỡi dao tròn là một công cụ phổ biến được sử dụng để cắt và cắt lát thịt trong các ứng dụng chế biến và chuẩn bị thực phẩm khác nhau.Dưới đây là một cái nhìn tổng quan chi tiết hơn về các đặc điểm chính và các cân nhắc cho dao cắt thịt tròn:

1Thiết kế Blade:

• Lưỡi dao tròn có đường kính khác nhau, thường từ 6 inch đến 24 inch, tùy thuộc vào ứng dụng.
• Bìa lưỡi có thể có nhiều mẫu răng khác nhau, chẳng hạn như thẳng, móng hoặc vỏ, để phù hợp với các yêu cầu cắt khác nhau.
• Nhiều lưỡi dao có một sự rãnh hoặc cong nhẹ đến cạnh cắt để cải thiện hiệu suất cắt.

2Thành phần vật liệu:

• Như đã đề cập trước đó, thép không gỉ hiệu suất cao và hợp kim cermet là vật liệu phổ biến nhất được sử dụng cho lưỡi cắt thịt.
• Các tùy chọn thép không gỉ như 440C, 154CM và S30V cung cấp độ cứng, độ dẻo dai và khả năng chống ăn mòn tuyệt vời.
• Lưỡi dao Cermet, kết hợp các thành phần gốm và kim loại, cung cấp khả năng chống mòn và giữ cạnh thậm chí còn lớn hơn.

3"Blade Coatings:

• Để tăng cường hiệu suất hơn nữa, nhiều lưỡi dao thịt tròn được phủ bằng vật liệu như titan nitride hoặc carbon giống kim cương.
• Những lớp phủ này cải thiện độ cứng, độ bôi trơn và tính chất không dính của lưỡi dao, ngăn chặn sự tích tụ thịt và cải thiện hiệu quả cắt.

4"Đặt và điều khiển:

• Lưỡi dao thịt tròn thường được gắn trên máy cắt hoặc máy cắt đặc biệt, thường được cung cấp bởi động cơ điện hoặc hệ thống thủy lực.
• Các cơ chế gắn lưỡi dao và động cơ phải đủ mạnh để xử lý mô-men xoắn và lực liên quan đến việc cắt thịt.
• Sự cân bằng và sắp xếp đúng đắn của lưỡi dao xoay là rất quan trọng để đảm bảo cắt an toàn, mượt mà và nhất quán.

5Bảo trì và sắc nét:

• Cắt thường xuyên là điều cần thiết để duy trì hiệu suất cắt của lưỡi và kéo dài tuổi thọ của nó.
• Điều này có thể được thực hiện bằng tay bằng cách sử dụng đá mài hoặc sử dụng thiết bị mài lưỡi tự động.
• Làm sạch và vệ sinh đúng cách lưỡi dao giữa các lần sử dụng cũng rất quan trọng để ngăn ngừa nhiễm trùng chéo.

Việc chế biến và chuẩn bị thịt thường đòi hỏi một loạt các hình dạng dao và lưỡi để xử lý các nhiệm vụ cắt khác nhau.

1"Chó của đầu bếp:

• Một lưỡi dao đa năng, đa dụng với cạnh cong, cong
• Thích hợp cho việc cắt thịt thành miếng, nghiền và cắt thịt

2, Blade Bones:

• Một lưỡi dao nhỏ, linh hoạt được thiết kế để tách thịt khỏi xương
• Cho phép cắt chính xác, được kiểm soát dọc theo đường viền của xương

3"Cây găm:

• Một lưỡi dao dài, mỏng và rất linh hoạt để làm file và cắt tỉa tinh tế
• Lý tưởng để loại bỏ da và mỡ từ cá, gia cầm và thịt khác

4Cleaver:

• Một lưỡi dao hình chữ nhật nặng với một cạnh vuông dày
• Sử dụng để cắt thịt cứng, dày đặc và xương

5, Bắn / cắt dao:

• Một lưỡi dao dài, mỏng với cạnh thẳng hoặc hơi cong
• Được thiết kế để làm sạch, thậm chí lát thịt nấu chín như thịt nướng hoặc thịt khói

6"Cây gọn:

• Một lưỡi dao có cạnh răng giống như cưa
• hữu ích để cắt qua bề mặt cứng, cứng trong khi duy trì một nội thất mịn

7"Cây đao tiện ích:

• Một con dao cỡ trung bình, đa dụng nằm giữa dao đầu bếp và dao cắt
• Thích hợp cho một loạt các nhiệm vụ cắt và cắt thịt

8"Cây đính hôn:

• Một con dao nhỏ, sắc nhọn được dùng để làm việc phức tạp, chi tiết
• hữu ích cho lột vỏ, tháo vỏ và cắt tỉa chính xác thịt

Hình:

Kích thước: