Carbide thịt và xương cắt băng đai đai lưỡi 0.56x16x1650mm chế biến thực phẩm đai lưỡi để cắt thịt

Dao và lưỡi dao chế biến thịt thường có các cạnh móng hoặc vòm đặc biệt cung cấp các đặc điểm hiệu suất độc đáo cho các nhiệm vụ cắt cụ thể.Dưới đây là một số tính năng chính và lợi ích của các thiết kế cạnh lưỡi đặc biệt:

1"Cánh đinh:

• Các cạnh móng, với các mẫu giống như răng cưa, đặc biệt phù hợp để cắt qua thịt cứng, sợi và thực phẩm.
• Các mũi sắc nhọn hoặc "lông" riêng lẻ của mép gai có thể cắt đứt da cứng, sụn và các mô liên kết hiệu quả, giảm nỗ lực cần thiết.
• Lưỡi dao cào giữ sắc nét lâu hơn so với lưỡi dao cạnh thẳng, vì răng cá nhân có thể được mài lại theo thời gian.
• Cánh gai là lý tưởng để cắt thịt có vỏ hoặc nhai, chẳng hạn như xúc xích hút, thịt bò khô và thịt nướng.

2"Chúi vỏ:

• Lưỡi dao có vỏ hoặc cạnh sóng được thiết kế để giảm thiểu sự dính của thực phẩm vào bề mặt của lưỡi dao trong khi cắt lát.
• Hình dạng cạnh độc đáo, với hình dạng rãnh và tròn xen kẽ, tạo ra các túi không khí nhỏ ngăn thịt bám vào lưỡi dao.
• Tính năng này đặc biệt có lợi cho việc cắt lát thịt nấu chín hoặc khô, chẳng hạn như thịt bò nướng, thịt xăm và gà tây, vì nó cho phép làm sạch hơn,lát nhất quán hơn mà không xé hoặc nghiền nát sợi thịt tinh tế.
• Các cạnh vỏ thường được tìm thấy trên dao cắt và khắc được sử dụng trong các thiết lập chế biến thịt thương mại và chuyên nghiệp.

3Vật liệu và cấu trúc lưỡi dao:

• Sự lựa chọn vật liệu của lưỡi dao, chẳng hạn như thép không gỉ hoặc gốm có hàm lượng carbon cao, cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của cạnh móng hoặc vỏ.
• Vật liệu lưỡi dao cứng hơn, bền hơn có thể duy trì độ sắc nét và tính toàn vẹn của hồ sơ cạnh chuyên biệt trong một thời gian dài hơn, giảm nhu cầu thắt lại thường xuyên.
• Việc xây dựng lưỡi dao, dù là giả mạo hoặc đóng dấu, cũng có thể ảnh hưởng đến sức mạnh và độ bền tổng thể của thiết kế cạnh móng hoặc vòm.

4Bảo trì và làm sắc nét:

• Để duy trì các hồ sơ cạnh chuyên biệt trên dao chế biến thịt đòi hỏi phải sử dụng các công cụ và kỹ thuật sắc nét chuyên dụng,chẳng hạn như máy mài bằng tay hoặc điện được thiết kế cho lưỡi dao móng hoặc vỏ vỏ.
• Chăm sóc thích hợp và mài thường xuyên giúp đảm bảo hiệu quả và tuổi thọ lâu dài của các cạnh lưỡi đặc biệt này.

Dưới đây là các điểm chính về các biện pháp phòng ngừa sử dụng cho dao chế biến thịt và lưỡi dao có cạnh móng:

1"Giữ sắc nét:

• Thường xuyên kiểm tra và mài sắc các cạnh móng để duy trì độ sắc của chúng.
• Các phần đinh mờ đòi hỏi lực cắt nhiều hơn và có khả năng làm hỏng kết cấu thịt.
• Sử dụng các máy mài bằng điện hoặc bằng tay chuyên dụng được thiết kế cho lưỡi dao móng.

2,Cấp độ và hướng cắt:

• Duy trì góc thích hợp giữa cạnh móng và bề mặt cắt.
• Tránh cắt song song hoặc ở góc cực độ, vì điều này có thể làm giảm hiệu quả của các phần đinh.
• Cắt theo hướng răng có răng, không chống lại chúng, để giảm thiểu vết rách của thịt.

3, Kiểm soát lực cắt:

• Đừng áp dụng lực quá mức khi cắt. Hãy để cạnh gai tự nhiên làm việc.
• Áp lực cắt quá mức có thể làm hỏng kết cấu thịt và thậm chí làm cho lưỡi dao bị dính.
• Duy trì tốc độ cắt vừa phải, nhất quán để tối ưu hóa hiệu quả của cạnh móng.

4Chọn vị trí cắt:

• Tránh cắt gần xương hoặc mô cứng, vì điều này có thể làm hư hỏng mép móng.
• Chọn các khu vực thịt tương đối mềm để cắt để đảm bảo các phần đinh hiệu quả.
• Đối với các miếng thịt lớn, hãy xem xét sử dụng cưa thịt hoặc các công cụ khác cho các miếng thô ban đầu, sau đó sử dụng dao móng để cắt mỏng hơn.

5Các biện pháp an toàn:

• Hãy thận trọng và ưu tiên an toàn tay khi sử dụng lưỡi dao có sợi gai.
• Hãy đeo găng tay chống cắt và giữ cho nơi làm việc sạch sẽ, có tổ chức để ngăn ngừa tai nạn.

Hình:

Kích thước: