Xử lý và sản xuất lưỡi máy xay thịt, lưỡi kéo tỏi, lưỡi bán tròn hình chữ S

Mô tả:

Dưới đây là một số khuyến nghị về việc bảo trì và chăm sóc đúng đắn cho dao và công cụ thép không gỉ được sử dụng trong chế biến thực phẩm:

1. Làm sạch và vệ sinh:

   • Đánh sạch và vệ sinh lưỡi dao ngay lập tức sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa sự tích tụ dư lượng thực phẩm, có thể dẫn đến ăn mòn.
   • Sử dụng chất tẩy rửa nhẹ hoặc chất làm sạch dao đặc biệt, và tránh đệm lau có thể làm hỏng bề mặt của lưỡi dao.
   • Rửa sạch các lưỡi dao bằng nước sạch và khô chúng hoàn toàn để ngăn ngừa vết nước hoặc vết bẩn.

2. Lưu trữ đúng cách:

   • Giữ dao và dụng cụ ở một nơi khô ráo, có không khí tốt để ngăn ngừa sự tích tụ ẩm, có thể gây rỉ sét.
   • Sử dụng bảo vệ lưỡi hoặc vỏ để bảo vệ các cạnh khi lưỡi không được sử dụng.
   • Tránh đặt lưỡi dao trong ngăn kéo với các dụng cụ khác, vì điều này có thể làm cho các cạnh trở nên mờ hoặc bị hư hỏng.

3. Đá và mài mài:

   • Thường xuyên mài lưỡi dao bằng đá mài, mài tay hoặc mài điện được thiết kế đặc biệt cho thép không gỉ.
   • Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất về góc sắc nét và kỹ thuật thích hợp để duy trì cạnh cắt tối ưu của lưỡi dao.
   • Giữa hai lần mài, hãy dùng thép hoặc thanh mài để sắp xếp lại và tinh chỉnh cạnh lưỡi để giữ cho nó mài và sẵn sàng sử dụng.

4. Lôi trơn:

   • Áp dụng một lớp mỏng dầu khoáng chất ăn uống hoặc dầu bôi trơn trên lưỡi dao, đặc biệt là các điểm xoay và các bộ phận di chuyển của công cụ.
   • Điều này giúp ngăn ngừa ăn mòn và đảm bảo hoạt động trơn tru, đặc biệt là đối với các công cụ có bản lề hoặc các thành phần có thể điều chỉnh.

5. Kiểm tra và thay thế:

   • Hãy thường xuyên kiểm tra lưỡi để xem có dấu hiệu mòn, chẳng hạn như rạn nứt, vết thâm, hoặc mờ quá nhiều không.
   • Thay thế bất kỳ lưỡi dao bị hư hỏng hoặc mòn nặng để đảm bảo hiệu suất cắt nhất quán và ngăn ngừa các mối nguy hiểm an toàn.

6. Đào tạo và xử lý:

   • Cung cấp đào tạo thích hợp cho nhân viên về việc xử lý và sử dụng đúng dao và công cụ.
   • Khuyến khích các phương pháp xử lý an toàn, chẳng hạn như cắt ra khỏi cơ thể và sử dụng bàn cắt để bảo vệ cạnh lưỡi.

Dưới đây là một số ứng dụng và sử dụng phổ biến của lưỡi dao thép không gỉ trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm:

1"Việc chế biến thịt và gia cầm:

• Bị đấm: Được sử dụng để tách thịt khỏi xương và sụn.
• Dao mổ: Được sử dụng để cắt, cắt và cắt từng phần thịt.
• Dao cắt: Được sử dụng để cắt miếng thịt mỏng, chẳng hạn như thịt xăm, thịt bò nướng hoặc thịt nướng.

2Sản phẩm chuẩn bị:

• Dao đầu bếp: Lưỡi dao đa năng được sử dụng để cắt, cắt và nghiền nhiều loại trái cây và rau quả.
• Mùi cắt: Mùi nhỏ, nhanh nhẹn để lột da, cắt và làm việc chi tiết trên sản phẩm.
• Dao gai: Hiệu quả để cắt qua trái cây và rau quả cứng với vỏ hoặc vỏ cứng.

3Bánh và bánh mỳ:

• Chĩa bánh mì: Những con dao móng được thiết kế để cắt sạch các miếng bánh mì hoặc cuộn bánh mì.
• Máy cạo bột: Được sử dụng để cắt và phân chia bột trong quá trình nướng.
• Máy trộn bánh ngọt: Công cụ có lưỡi để cắt bơ hoặc rút ngắn thành bột để làm bánh ngọt và vỏ bánh.

4"Sản xuất cá và hải sản:

• Lưỡi dao: Lưỡi dao mỏng, linh hoạt để cắt tỉa tinh tế và làm filet cá.
• Dao cắt xương: Được sử dụng để tách thịt cá khỏi xương và sụn.
• Lưỡi dao hàu: Được thiết kế đặc biệt để mở và chuẩn bị hàu.

5"Sản phẩm chế biến thực phẩm:

• Lưỡi dao tiện dụng: Lưỡi dao linh hoạt cho nhiều nhiệm vụ cắt, từ cắt lát đến cắt tỉa.
• Mùi mộc: Mùi dài, mỏng hơn để cắt tỉa thịt, bánh mì và các loại thực phẩm khác.
• Máy cắt rau: Lưỡi dao nặng hơn để cắt và chia các sản phẩm khó hơn.

Khu vực sử dụng:

Bao bì và giao hàngry: